変⾰期を迎える飲食業界の採⽤課題
近年、飲食業界においては、労働人口の減少に伴う人手不足が深刻化しており、多くの企業が業務効率化のためにDX（デジタルトランスフォーメーション）を推進しています。しかしその一方で、お客様は食事のおいしさだけでなく、店舗での体験や接客を通じた「人の温かみ」や「感動」を求める傾向も強まっており、効率化とホスピタリティの両立、あるいは独自の付加価値の創出が企業成長の鍵となっています。
このような背景の中、従来の転職サービスの求人文章だけでは、「店舗の雰囲気」「研修制度」「1日のスケジュール・休日」といった“入社後のリアル”を求職者に伝えることは困難です。この情報ギャップが、求職者と求人企業の双方にとって「入社後のミスマッチ」を引き起こす原因となっていました。さらに、企業の独自のこだわりが伝わらないために、本来であれば理念に共感し活躍できたはずの人材を逃してしまう「採用機会の損失」も問題となっています。
丸亀製麺『体験入社動画』の導入背景
丸亀製麺は、全店で粉から打つ「手づくり・できたて」にこだわり、国内860店舗以上（※2025年12月1日現在875店舗）、海外にも店舗を展開する世界的な讃岐うどん専門店です。丸亀製麺の成長を支える独自の「麺職人制度」や「心的資本経営」（※「心的資本経営」はトリドールHDが掲げる経営思想）といった企業文化、そして飲食業界のイメージを覆す働きやすさを、従来の転職サービスの求人文章だけでは伝えきれませんでした。今回導入された「体験入社動画」では、「体験入社役のモデル」が実際に丸亀製麺に1日体験入社をして、”入社後のリアル”をお伝えします。構成は以下の通りです。
1. マネージャーが語る「会社・事業の強みと成長性」
体験入社モデルが、競合他社と比較した際の丸亀製麺の魅力についてマネージャーへインタビュー。「人との対話を重視した接客」「全店での店内製麺と麺職人制度」「英国や米国など海外展開を含む成長性」について、求職者と同じ目線で分かりやすく解説します。
2. こだわりの「製麺」を研修施設でリアルに体験
体験入社モデルが、丸亀製麺の根幹である「製麺」の研修を実際に体験。生地を「赤ちゃんの肌のように」扱う繊細な技術や、マニュアルだけではない職人技の奥深さを紹介します。また、実際につくったうどんを店長（麺職人）のものと食べ比べることで、未経験からプロを目指せる充実した研修体制の質を具体的に紹介します。
3. 現場社員の「本音」に迫る座談会
入社後のリアルな働き方について、体験入社モデルが店長とマネージャーの本音に迫ります。「飲食業界は休めない・帰れない」というイメージに対し、「勤務時間の実態」や「子供6人を育てながら活躍する店長の転職理由」、「家族行事への参加状況」など、求職者が本当に知りたいワークライフバランスの情報を率直にお伝えします。
「体験入社動画」により、求職者は入社後の具体的なイメージを持つことができます。”入社後のリアル”を動画で可視化することで、「飲食業界は仕事とプライベートの両立が難しいのではないか」「キャリアアップの道筋はあるのか」「未経験でも技術を習得できるのか」といった不安を解消し、より意欲と適性の高い人材の応募を促進します。また、今回の採用動画「体験入社動画」を通じて企業の魅力を透明性高く発信することは、採用動画を活用した採用ブランディングの好事例となります。
制作動画【丸亀製麺『体験入社動画』】
株式会社丸亀製麺（2Sプラン）
①会社・事業の強みシーン
「手作りへのこだわり」「進的資本経営の導入」「成長性とキャリア」
②座談会シーン
「他社ではなく丸亀製麺へ転職した理由」「気になる給与」「正直、大変なこと」「家族との時間、充実した休日」「1日のスケジュール例」
