変⾰期を迎える飲食業界の採⽤課題
近年、消費者のニーズ多様化やライフスタイルの変化を受け、飲食業界では顧客体験価値の向上がこれまで以上に求められています。このような背景から、企業成長の鍵を握る人材の確保が各社共通の課題となっています。
しかしながら、従来の転職サービスの求人文章だけでは、「実際の仕事内容」「給与」「休日・残業・働き方」「社風・人間関係」といった”入社後のリアル”を求職者に伝えることは困難です。この情報ギャップが、求職者と求人企業の双方にとって「入社後のミスマッチ」を引き起こす原因となっていました。
さらに、企業の本当の魅力が伝わらないために、本来であれば自社で活躍できたはずの人材と出会う機会そのものを失ってしまう「採用機会の損失」も問題となっています。
サッポロライオン「体験⼊社動画」の導入背景
サッポロライオンは、1899年に創業した『惠比壽ビヤホール』を起源とし、「銀座ライオン」や「ヱビスバー」などを中心に、生ビールを楽しめるブランドを20以上展開しています。同社は「JOY OF LIVING WITH BEER」を存在意義に掲げ、お客様の期待を超える味、空間、サービスを追求しています。
サッポロライオンの成長を支える独自の企業文化と魅力を、従来の転職サービスの求人票のテキスト情報だけでは伝えきれませんでした。同社の主な特徴は以下の通りです。
1. 120年を超える歴史と伝統
120年を超える歴史を持つ銀座ライオンは、『ビヤホール』の代表格であり、伝統の「一度注ぎ」という技法を使った生ビールを提供しています。店内ではビールを注いでいる様子も見ることができ、ビールに合う豊富な食事メニュー（ソーセージやナポリタンなど）も取り揃えています。
2. サッポログループの一員としての安定した基盤
サッポロビールのグループ会社であり、安定した会社運営と充実した福利厚生が特徴です。給与、休日、キャリアアップのチャンスなどが整備されており、「経産省『健康経営優良法人』」に8年連続で認定されています。
3. 働きやすい環境と従業員への手厚いサポート
社員一人ひとりの活力を高め、生産性を高めることを目指しています。男性の育児休業取得率が70%を超えていることや、女性の店長の比率が40%を超えていることなど、男女ともに働きやすい環境が整備されております。
今回導⼊された「体験⼊社動画」では、「体験⼊社役のモデル」が実際に1日体験入社をして、「会社・事業の強み」「日本最古のビヤホール」「銀座ライオンの特徴」「1日のスケジュール例」「仕事とプライベートのバランス」「子育てと仕事を両立できる環境」といった”入社後のリアル”をお伝えします。
これにより、求職者は⼊社後の具体的なイメージを持つことができます。”入社後のリアル”を動画で可視化することで、「仕事内容がイメージしにくい」、「体力的に大変そう」、「仕事とプライベートのバランスが取れるのか」といった漠然とした不安を解消し、より意欲と適性の⾼い⼈材の応募を促進します。
制作動画【サッポロライオン『体験入社動画』】
株式会社サッポロライオン（2Sプラン）
①会社・事業の強みシーン
「日本最古のビヤホール」「サッポロライオンとは」「銀座ライオンの特徴」
②座談会シーン
「転職理由」「歴史にプライドを持って働く価値」「YEBISU BARとは」「性別に関係なく挑戦できる環境」「1日のスケジュール例」「仕事とプライベートのバランス」「子育てと仕事を両立できる環境」「休日・休暇」「働きやすい環境」
なぜ、数ある採用動画の中から
サッポロライオンは
『体験入社動画』を選んだのか？
サッポロライオンが数ある採用動画制作の手法の中から『体験入社動画』を選定したのは、採用ターゲットである飲食業経験者の抱える根源的な不安を解消し、高い採用動画効果を引き出すためでした。
個人店や中小チェーンでの経験者は、長時間労働の改善とワークライフバランスの実現を切望していますが、文字情報による求人では、企業の謳う「健康経営優良法人」認定 や充実した福利厚生が現場で本当に実現されているか、リアルな情報が確認できず、転職への不安を抱えていました。
そこでサッポロライオンは、この不安を払拭するために、求職者役のモデルが現場社員と直接対話する座談会を含めた、透明性の高い採用動画制作の流れを採用しました。この採用動画事例により、深夜営業なしの働き方や月8日以上の休日取得、さらにはチェーンでありながらメニュー開発などに挑戦できる裁量の大きさ といった、入社しないと知り得なかった「働きやすさ」の真実を具体的に可視化しました。
結果として、120年の歴史と伝統の「一度注ぎ」ビール提供技術といったこだわり を映像で体験させつつ、企業の安定経営と現場の透明性を両立させることで、求職者の意欲を高めることに成功しました。
